Coffee cake made in peanut !

Coffee cake made in peanut !

A la maison, on ne mange pas de beurre, on en a d’ailleurs jamais dans le frigo ! Alors, aujourd’hui, j’ai voulu tester un coffee cake au beurre … de cacahuète ! Tellement meilleur ! Le résultat est à la hauteur de mes attentes, je partage donc avec vous ma recette ?

Au petit déjeuné, en dessert ou au goûté … Toutes les excuses sont bonnes pour le déguster !

Vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients

125g de beurre de cacahuète (peanut butter)
50g de sucre de canne
110g yaourt grec 0%
120g de farine complète
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
2 càc de poudre à lever
200g de Myrtilles congelées
Une poignée d’amandes effilées
Lait d’amande

15 min de préparation, 30 min de cuisson, 8 portions

Préparation

Mélanger le beurre de cacahuète et le sucre jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

Ajouter les oeufs, un par un, en remuant fermement. Verser le sucre vanillé, la poudre à lever et la farine. Bien mélanger et rajouter le yaourt grec. Verser ensuite un peu de lait d’amande tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse (ne pas mettre trop de lait la pâte doit rester légèrement épaisse).

Ajouter à la pâte les myrtilles et les amandes effilées.

Remuer le tout une dernière fois et verser dans un plat à gâteau.

Déposer le reste d’amandes sur le dessus et passer au four !

Cuisson : 30 min à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

Déguster ! ?

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